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2017-03-11T20:53:36+01:00

Boeuf Bourguignon à l' IPOT

Publié par Bénédicte
Boeuf  Bourguignon à l' IPOT

Ingredients:

  • 1 kg de boeuf à bourguignon
  • 1 oignon
  • 2 Carottes * (pour ceux qui le souhaite, là je n'en ai pas mis !)
  • Champignons (équivalent d'une petite boite)
  • 2 c à s de farine
  • 200 g de lardons
  • 1 bouquet garni
  • 40 cl de vin rouge
  • 1 cube
  • sel
  • poivre

Recette:

- Préparer les ingrédients  en épluchant puis en coupant les carottes et l'oignon

- Mettre l' IPOT en mode SAUTE puis ajouter une noix de beurre

- Mettre la viande à roussir avec les lardons

- Ajouter les garnitures (Carottes * - champignon - oignon - bouquet garni)

- Faire suer en mélangeant régulièrement

- Incorporer la farine

- Mouiller avec le vin rouge et le cube mélangé à de l'eau (hauteur: à la moitié de la viande)

- Fermer l'IPOT, puis faire OFF Manual High Pressure Adjust + ou - (30 min)

- Retirer la vapeur  - ouvrir

 

Conseil : La première fois que je l'ai faite la sauce était fort liquide dans l' IPOT, je l'ai donc épaissi en faisant un roux dans une casserole avec la sauce de vin.

 

Boeuf  Bourguignon à l' IPOT

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commentaires
E
Bonjour, pourriez vous me donner un conseil quand j'utilise l'instant pot par exemple en mode soupe, si je lance le programme à 19h, le décompte du temps de cuisson se met en marche au moins 20 minutes après avoir lancé le programme? est ce normal? je pensais qu'il montait plus rapidement en haute pression, car au final mon temps de cuisson n'est pas de 30 minutes mais 50minutes? Merci Emilie
Répondre
E
ahhh super merci pour vos conseils et les recettes!<br /> j'ai testé le couscous: un REGAL<br /> Je ne trouve pas beaucoup d'utilisatrices d'instant pot alors je suis preneuse des bons conseils.:-) merci de m'avoir répondu rapidement. Emilie
B
Effectivement il y a un temps plus long quand l ipot est froid pour qu il monte en pression. De ce faite je fais revenir les legumes comme les oignons dans l ipot pour qu il chauffe et mets de l eau chaude quand je fais une soupe ou un plat en sauce. Ça reduit le temps pour qu il se met en pression. Et bien veiller que la soupape soit caler entre venting et sealing. Sinon la vapeur s'échape regulierement et la soupape ne se ferme pas.

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