Boeuf Bourguignon à l' IPOT

Ingredients:

1 kg de boeuf à bourguignon
1 oignon
2 Carottes * (pour ceux qui le souhaite, là je n'en ai pas mis !)
Champignons (équivalent d'une petite boite)
2 c à s de farine
200 g de lardons
1 bouquet garni
40 cl de vin rouge
1 cube
sel
poivre

Recette:

- Préparer les ingrédients en épluchant puis en coupant les carottes et l'oignon

- Mettre l' IPOT en mode SAUTE puis ajouter une noix de beurre

- Mettre la viande à roussir avec les lardons

- Ajouter les garnitures (Carottes * - champignon - oignon - bouquet garni)

- Faire suer en mélangeant régulièrement

- Incorporer la farine

- Mouiller avec le vin rouge et le cube mélangé à de l'eau (hauteur: à la moitié de la viande)

- Fermer l'IPOT, puis faire OFF Manual High Pressure Adjust + ou - (30 min)

- Retirer la vapeur - ouvrir

Conseil : La première fois que je l'ai faite la sauce était fort liquide dans l' IPOT, je l'ai donc épaissi en faisant un roux dans une casserole avec la sauce de vin.

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commentaires

Emilie marchy

19/10/2017 19:59

Bonjour, pourriez vous me donner un conseil quand j'utilise l'instant pot par exemple en mode soupe, si je lance le programme à 19h, le décompte du temps de cuisson se met en marche au moins 20 minutes après avoir lancé le programme? est ce normal? je pensais qu'il montait plus rapidement en haute pression, car au final mon temps de cuisson n'est pas de 30 minutes mais 50minutes? Merci Emilie

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19/10/2017 21:29

ahhh super merci pour vos conseils et les recettes!<br /> j'ai testé le couscous: un REGAL<br /> Je ne trouve pas beaucoup d'utilisatrices d'instant pot alors je suis preneuse des bons conseils.:-) merci de m'avoir répondu rapidement. Emilie

Béné

19/10/2017 21:06

Effectivement il y a un temps plus long quand l ipot est froid pour qu il monte en pression. De ce faite je fais revenir les legumes comme les oignons dans l ipot pour qu il chauffe et mets de l eau chaude quand je fais une soupe ou un plat en sauce. Ça reduit le temps pour qu il se met en pression. Et bien veiller que la soupape soit caler entre venting et sealing. Sinon la vapeur s'échape regulierement et la soupape ne se ferme pas.