Pana Cotta fruits rouges

Ingrédients :

pour le pana cotta :

40 cl de crème fraîche liquide

12 cl de lait

80 g de sucre en poudre

1/2 bâtonnet de vanille ou 1/2 sachet de gousse de vanille

3 à 4 feuilles de gélatine

extrait de vanille liquide

pour le coulis de framboise :

200g de framboises

Sucre : à votre convenance

Recette:

01. Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide.

02. Mettre la crème dans une casserole

03. Faites la chauffer à feu doux

04. Arrêtez le feu aux premiers bouillons.

05. Ouvrir en deux dans le sens de la longueur la gousse de vanille et grattez les graines noires afin de les mettre dans la crème. (Seconde option: mettre la moitié d'un sachet de gousse de vanille dans la crème)

06. Laissez infuser.

07. Faire chauffer dans une autre casserole le lait.

08. Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine.

09. Mélangez.

10. Ajoutez le sucre, mélangez.

11. Incorporez le tout à la crème. Bien mélanger.

12. Reprendre la gousse de vanille qui infusait.

13. Ajoutez un peu d'extrait de vanille liquide. Mélangez.

14. Versez le mélange dans des verrines de votre choix.

15. Mettre au frais 4 heures environ.

Préparez le coulis de framboises en mixant des framboises et un peu sucre.

Lorsque les pana cottas auront durcis, présentez les avec le coulis.