salade marine aux agrumes

Ingrédients: POUR DEUX VERRINES ET ASSIETTES

une salade (mâche ou laitue)

2 œufs

saumon (une plaque)

tomates cerises

une orange

un pomélo (ou pamplemousse)

des crevettes roses (petites et grandes)

pour la vinaigrette:

huile

vinaigre framboises

vinaigre balsamique

sel/poivre

moutarde

crème fraîche

recette:

verrine de crevettes:

Éplucher et couper les fruits (garder un morceau de pomélo et orange pour prendre leur jus.)

Laver et couper en deux les tomates cerises

éplucher les grandes crevettes roses

prenez les petites

mélanger les ingrédients ci dessus

faire une vinaigrette basique et ajouter l'équivalent de la moitié de la vinaigrette en crème fraîche.

mettre la vinaigrette dans la préparation de crevettes.

Présenter dans une verrine.

Dresser dans une assiette: salade verte, saumon, tomates cerises, quartiers d’œufs.

Assaisonner le tout et ajouter votre verrine de crevettes en présentation.

Cette salade est très fraîche et convient pour un été si chaud ;-)