Risotto poulet champignons

ingrédients pour 4 personnes:

300 g de risotto arborio

une quinzaine de champignons frais

20 cl de crème fraiche épaisse mais peu grasse

un gros oignon

5 belles escalopes

1 cube de bouillon de légume

environ 75 cl d'eau

sel / poivre

Recette:

Dans un wok:

1. faire revenir dans un peu de beurre l'oignon émincé

2. ajouter le poulet émincé

3. lorsque le poulet et les oignons sont dorés ajouter les champignons et le cube de bouillon

4. Mettre le riz de risotto et laisse cuire en mélangeant 2 minutes

5. Ajouter 50 cl d'eau

6. mélanger et laisser réduire

7. lorsque l'eau est quasi absorbé ajouter la crème fraiche

8. laisser réduire également en mélangeant de temps en temps

!!!! attention le riz ne doit pas collé au fond du wok, alors mélanger et baisser légèrement le feu !!!!

9. ajouter 20 cl d'eau

10. gouter lorsque l'eau est réduit au maximum

11. ajouter sel et poivre

12. si le riz est encore croquant ajouter un peu d'eau, sinon vous pouvez déguster