cup cake façon tarte citron

Ingrédients:

Base à cupcake:

- 1 yaourt
- 3 œufs
- 3 pots de farine
- 2 pots de sucre ( si le yaourt n'est pas sucré) sinon 1.1/2
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pot d'huile ( moi je ne le remplie pas complètement)
- 1c.c de vanille liquide

Lemon curd:

- 2 jus de citron
- 2 oeufs
- 150g de sucre
- 1 cuillère à soupe de Maïzena
- 20g de beurre

Pour la meringue:

- 2 blancs d' oeufs
- 50g de sucre glace

Recette :

Mettre votre four à préchauffer 180°c

Pour la base cupcake

Mélangez le tout au robot avec le fouet

mettre la pâte dans vos moules et enfourner pendant 11 à 12 minutes pour des mini cupcakes

Pour le lemon curd:

Dans un saladier, battez les œufs entiers et le sucre.
Ajoutez la maïzena ainsi que le jus de citron filtré dans une passoire.
Mélangez le tout.

Versez dans une casserole.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Faites cuire à feu doux en remuant sans cesse au fouet environ 5 minutes jusqu'à épaississement .
Puis versez dans un bol et laissez refroidir .